Очень редко можно встретить человека, который проработал на одном предприятии несколько десятков лет.

Очень редко можно встретить человека, который проработал на одном предприятии несколько десятков лет. Еще реже, того, кто пятьдесят лет своей жизни отдал той профессии, которую выбрал, тому предприятию, где начался его трудовой путь. К таким редким людям относится Наталья Павловна Лопатина, технолог Таштыпского хлебокомбината.

Родилась Наталья Павловна в Тамбовской области, окончила Мичуринский техникум по специальности технолог хлебобулочной продукции. Училась очень хорошо. Была в лучших студентах.
Тогда, в Советском Союзе молодых специалистов распределяли, и Наталью направили в Красноярск, оттуда в Таштып. Точнее она сама выбрала Сибирь. За годы учебы Наталья зарекомендовала себя как перспективный специалист, поэтому ей предложили два места на выбор: Подмосковье и Сибирь.
Наташа выбрала Сибирь – ей очень хотелось посмотреть край, про который столько ходило легенд. Молодая девушка думала, что отработав два-три года вернется на родину, но… второй родиной для нее стал Таштып. Именно здесь она создала семью, здесь родились ее дети, и здесь она уже полвека трудится технологом. Сейчас ее должность называется инженер производства. Но как бы ни называлась должность, обязанности у нее те же, что и 50 лет назад – контроль качества. И вот здесь ей нет равных. Очень тщательно, скрупулёзно следит Наталья Павловна за всем процессом.

– На завод она пришла совсем молодой девушкой, но сразу, с первого дня, стало понятно: она спуску никому не даст. Спокойно, четко, грамотно она объясняла, почему надо делать именно так, а не иначе, – вспоминает Валентина Федоровна Груздева, бывший работник хлебокомбината. – На работе она всегда требовательная, ответственная и аккуратная. При выпечке хлеба есть масса нюансов, и она их все знает и учит этому других. Мне кажется, она родилась уже такой. Дома у нее тоже все аккуратно, все в порядке. К этому и детей приучила.

А еще Наталья очень хороший друг. Всегда поддержит, поможет.
Валентина Федоровна знает это не понаслышке, она сама дружит с Натальей Павловной все эти годы, несмотря на то, что уже давно живет в Абакане.
Дружеские отношения Наталья Павловна до сих пор поддерживает и с теми, с кем когда-то они жили в общежитии райпо. Пол века они идут по жизни рука об руку, всегда вместе, всегда рядом.
И полвека Наталья Павловна стоит на страже качества хлеба Таштыпского хлебокомбината. А его знаменитый вкус известен далеко за пределами нашего района и даже республики. Секрет прост – рецепт, проверенный годами: мука, вода, дрожжи, соль… ничего лишнего. Как учили в техникуме. И фасовка. Очень важно делать это вручную, как на хлебокомбинате, так как при механизированной фасовке тесто «бьют» тестораспределителем, в результате чего «страдает» клейковина, а значит, и вкус будущего хлеба.
Но есть то, что является постоянной "головной болью" Натальи Павловны. Это мука. На сегодняшний день нет единых стандартов, того, какого качества, какой она должна быть, и каждый раз мука приходит разная. А именно от муки и клейковины зависит очень многое. Порой требуется несколько дней, чтобы приспособиться к новой партии, выверить нужный температурный режим, и эти несколько дней люди, конечно же, жалуются на качество хлеба. И вот только приспособишься к одной партии муки, как приходит другая и опять все по новой. И решить эту проблему сейчас просто невозможно.
В этом году Таштыпский хлебокомбинат отмечает свое 65-летие, и многое изменилось за эти годы. Спустя годы хлебозавод отделился от райпо и стал самостоятельным предприятием. Так возникло Общество с ограниченной ответственностью Таштыпский хлебокомбинат (которое мы сейчас знаем). На его базе со временем открылись дополнительные предприятия: колбасный цех, газированный цех, коптильня. Из технолога по хлебопечению Наталья Павловна перешла в разряд технолога и по этим направлениям.
Работы было очень много. Часто выходила работать ночью, сама пекла вместе с мастерами хлеб. Объемы были очень большие, нужно было обучать людей искусству хлебопечения.
Но во все времена принцип работы был один – хорошее качество хлеба. Именно Наталья Павловна настояла на том, чтоб в их хлебе не будет вредных добавок. И когда возили в Абакан хлеб на анализы, лаборанты ставили другим в пример таштыпский хлеб. Говорили: «Вот так должен выглядеть по составу настоящий хлеб».
В начале 90-х, когда муж занялся торговлей, начала помогать ему в этом. Однако, любимую работу не оставила и продолжала совмещать и свое дело, и хлебозавод.
Поскольку административный состав у хлебозавода небольшой (директор, технолог, бухгалтер…), а работы много, помогала решать организационные, административные вопросы. По совместительству Наталья Павловна не только технолог, но и соучредитель ООО. Поэтому это для нее не просто работа, она вкладывала и вкладывает сюда силы, время, любовь. Для нее это любимое детище, а коллектив – вторая семья. Она не только учит коллег тому, как печь вкусный хлеб, но и отвечает за санитарное состояние, охрану труда. Поэтому и работы с коллективом много.
Несмотря на то, что уже давно «вышла на пенсию», продолжает трудиться на хлебокомбинате. Она не представляет себя без него, за полвека, можно сказать, срослись друг с другом:
– Наталья Павловна всей душой и сердцем привязана к хлебокомбинату, – говорит его директор Сергей Владимирович Рудский, – переживает за него и за коллектив.

Она очень ответственный, грамотный, требовательный работник и в первую очередь к себе. На нее всегда можно положиться. Надежный человек.
За 50 лет работы у предприятия сменилось три директора: Иван Фролович Логинов, Александр Андреевич Рубичев и Наталья Леонидовна Кутузова, и все они со спокойным сердцем оставляли Наталью Павловну исполняющей обязанности директора на период отпусков или больничных. А это о многом говорит.
Как и награды, которыми был отмечен труд Натальи Павловны, в том числе и федерального уровня. В 2012 году она была награждена Почетной грамотой Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации с формулировкой: «За многолетний и добросовестный труд в системе агропромышленного комплекса…». Очень точная формулировка.

Как-то, когда я писала материал о работе Таштыпского хлебокомбината, она мне сказала:
– Самая лучшая награда для нас всех и меня в том числе, это наши покупатели, которые говорят нам: «Спасибо вам за вкусный хлеб». Именно ради таких слов мы и работаем. Чтобы у людей был хороший хлеб.

Спасибо вам, Наталья Павловна, за Ваш труд, за хлеб, которым Вы нас радуете! Крепкого здоровья Вам на долгие, долгие годы!

Автор: Зоя Лукашевская